利用自然的方法，用简单的技巧加速鳄梨成熟

　　在超市里找到完全成熟的鳄梨是很罕见的，因为鳄梨在树上不会成熟，必须采摘才能开始成熟过程。

　　如果你有一个未成熟的鳄梨，它可能需要一夜到四五天的时间才能成熟，一旦你把它带回家。

　　成熟时间取决于你购买时鳄梨的硬度。它越紧实，成熟的时间就越长。

　　如果只有结实的、未成熟的牛油果，有一些方法可以加速成熟过程，据BBC美食频道报道，最好的方法是“利用自然的方法”。

　　把牛油果和香蕉一起放在纸袋或布袋里(不要用塑料袋)，这样会释放出大量的乙烯气体。

　　让它成熟两到三天，尽管非常硬的鳄梨可能需要四五天。

　　这个袋子有助于浓缩乙烯气体，加速成熟过程。如果你把牛油果单独放在袋子里，它仍然会成熟，但可能需要几天的时间。

　　一旦你的鳄梨成熟了，在它开始变质之前，它可以在柜台上保持两天的新鲜，或者在冰箱里保持四五天的新鲜。

　　另外两种加速牛油果成熟的方法不如把牛油果和水果一起放在纸袋里那样有效:在纸袋里用面粉覆盖牛油果，在纸袋里用大米覆盖牛油果。

　　这两种技术都声称它们能捕获乙烯气体并吸走可能导致鳄梨发霉的水分。

　　然而，在室温下鳄梨成熟时，霉菌通常不是问题，而且这两种方法都不会比简单地把鳄梨放在柜台上更快地加速成熟过程。

　　另一种简单地使牛油果变软的方法——但严格来说还没有成熟——就是把牛油果放在烤箱里，直到它达到合适的稠度。

　　预热烤箱至200华氏度。用箔纸把牛油果包起来，每10分钟检查一次，直到牛油果足够软，可以使用。