阿拉巴马州最好的炸鸡：我们的前十名

　　我不知道你怎么想，但如果我参加一个聚餐却没有看到炸鸡，我会很失望。不管是链子做的还是自己做的，我总是抓一块放在盘子里。

　　但是，让我们面对现实吧，尽管连锁店和杂货店都很好(我们都知道Publix做的炸鸡很好吃)，但当有人从当地的夫妻店接到一大笔订单时，总是最好的。(它通常是第一个消失的食物，还有通心粉和奶酪。)

　　本着这种精神，我们本周一直在AL.com上谈论阿拉巴马州最好的炸鸡。我们已经谈论了亨茨维尔，伯明翰和莫比尔的最好的，但现在是时候谈谈整个州了——因为有很多小镇的关节做一些美味的炸鸡。

　　为了这个清单，我把重点放在了带骨鸡肉上——没有鸡肉三明治，没有鸡柳。我也没有提到连锁店，包括Champy 's——我知道你们都喜欢它，我也喜欢，但它起源于田纳西州的查塔努加。我想在这份名单上给阿拉巴马州的企业以爱。

　　我们开始吧，好吗?

　　更多:亨茨维尔最好的炸鸡

　　伯明翰最好的炸鸡

　　莫比尔最好的炸鸡

　　地点在霍姆伍德，胡佛和蒙哥马利。thelittledonkey.com/

　　是的，小驴是一家墨西哥餐馆。但在这家餐馆里，你可以找到墨西哥卷饼、墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和炸鸡。事实上，炸鸡在菜单上有自己的一栏，标着“著名炸鸡”。我通常对任何称自己的食物为“著名”的餐馆都持谨慎态度，但在小驴的情况下，我就随它去吧——它太好了，应该是世界闻名的。鸡肉配米饭和腌蔬菜，还可以选择白豆或黑豆。(还有一种炸鸡三明治，上面有威克尔斯泡菜，吃炸鸡和威克尔斯永远不会出错。)

　　点这个吧:点家庭式的全鸡。它能养活3-4个人，所以每个人都不会想要咬你的鸡。

　　2007 N. Memorial pway。，亨茨维尔，facebook.com

　　贝蒂美炸鸡店的调味料是我在亨茨维尔吃过的最好的。只需再捏一点，就可以在你的皮肤芽上跳舞，而不会显得炫耀、愚蠢或咄咄逼人。很容易喜欢上这个地方。快速的服务(以我的经验)，悠闲的氛围，各种各样的人。作为北亨茨维尔皇冠上的一颗明珠，更多来自城市其他地区的当地人应该把贝蒂美加入他们的常规外出就餐行列。下次我有一个很酷的朋友从一个很酷的城市来拜访我，这可能是我带他们去的第一家当地餐馆。这是一种体验，很简单，而且食物是杀手。——马特·维克

　　点这个(除了炸鸡):如果你不是根类蔬菜的爱好者，贝蒂美的糖甘薯会让你成为一个。

　　莫比尔三口路5830号;neighborsseafood.com

　　这次炸鸡之旅中最有趣的时刻是我坐在邻居餐厅(Neighbor’s)停车场的车里，等待上午11点开门的时候。当我坐在那里看手机时，突然闻到了炸鸡的味道。我抬起头来。当时是上午11点02分。就像他们打开了开关。又或者，他们不知怎么地把香气保留了下来，直到11点为第一位顾客打开车门，花了120秒才穿过停车场，进入我的车里。不管怎么说，这家本地餐馆自1992年以来一直供应“传统南方美食”，招牌上写着:海鲜-鸡肉-蔬菜。(还有其他人在牌子上写了“蔬菜”吗?)这鸡肉很好吃。每日特色菜包括帕尔马干酪鸡肉、炖肉、鸡肉饺子等;肝脏和胗也是菜单。——劳伦斯·斯派克

　　点这个:顺便说一句(看到我怎么做的了吗?)，炸南瓜被切成楔形，适合蘸着吃，所以当他们问你是否想要牧场沙拉酱的南瓜时，不要惊讶。你可能知道。

　　18152阿拉巴马州20号公路，希尔斯伯勒

　　我尽量不重复我的美食清单上的餐厅，尽管Dot 's Soul food Restaurant在我们的最佳肉加三榜单上得到了很大的好评，但我不得不在这里提到它。Dot’s只是阿拉巴马州一个小镇上最好的餐厅:它几乎没有社交媒体，也不需要社交媒体——人们只知道，如果你想吃好吃的，就去这里，而且你可以在那里找到一群人。这只炸鸡又湿又完美，你想要的炸鸡都有。

　　点这个吧:我知道在像Dot 's这样的地方很难留地方吃甜点，但还是要留地方吃甜点。相信我。

　　52860号59号国道，斯托克顿。facebook.com/stagecoachcafe/

　　斯托克顿是鲍德温县北部一个没有建制的小镇，但它有一样东西在全州都很有名:驿站马车咖啡馆。这家餐厅供应的乡村菜肴让人在州际公路上踉踉跄跄。你可以从菜单上点菜，也可以吃自助餐。店主乔伊斯·奥弗斯特里特告诉《莫比尔湾杂志》，在餐馆的早期，有一天他们没有供应炸鸡，因为送炸鸡的卡车没有准时——她发现他们的顾客有多喜欢炸鸡。“当顾客来的时候，他们几乎把我赶出了城!”这是对赏金的叛变!”

　　点这个吧:去那里的时候一定要吃点香蕉布丁。

　　卡姆登Broad街123号。facebook.com/jacksonsfriedchick/

　　来自世界各地的人们开车到威尔科克斯县的小卡姆登品尝炸鸡——是的，我是说每个人。就连Facebook的联合创始人兼首席执行官马克·扎克伯格也在2017年2月去了那里。这都是因为杰克逊车站。(注:Jackson’s最近搬到了新址，并将“Jackson’s Fried Chicken”更名为“Jackson’s Station”。)这里的炸鸡酥脆可口，绝对不会让你失望。

　　点这个:COB。这是一种三明治，上面有去骨的嫩肉，浓烈的酱汁，如果你喜欢的话，还可以加辣椒。当地人喜欢它是有原因的。

　　亨茨维尔，马斯汀湖路6008号，sacskitchen.com

　　Sac 's Kitchen的炸鸡是按顾客的要求来做的，这带来了巨大的不同。当你拿到它的时候，它是滚烫的，从里到外的口感都是无与伦比的。炸鸡是一道菜，放在蒸锅里很好，但新鲜的对你来说，它是一个三维的入口，回到童年的记忆，你的妈妈，奶奶或阿姨在家庭餐桌上做这道菜。在Sac 's有两块和三块炸鸡供你选择，你自己挑。后面有一个休息室，如果你愿意，你可以在那里点餐，喝一杯成人饮料，但Sac的正面是外带的。建议你打电话叫外卖，除非你想和酒吧的调酒师一起把它切碎，然后一拿到就吃。——马特·维克

　　点这个(除了炸鸡):伙计，这是羽衣甘蓝。充满活力的绿色魔法。此外，Sac的玉米面包也很有名——像煎饼一样扁平，有嚼劲，很美味。

　　伯明翰第九大道北2268号;胡佛街Galleria Circle 3232号101套房。www.eugeneshotchicken.com

　　炸鸡涅槃?即使你更喜欢不带辣味的鸡肉，Eugene 's也赢得了令人欣喜若狂的声誉。这里的温度等级从“柠檬胡椒和南方(没有热量)”到“愚蠢的热(大胆和大胆)”。其他选择有Mild, Hot和Hot Damn(“不太聪明，也不太愚蠢”)。我们喜欢有幽默感的餐厅，尤其是当它供应的炸鸡棒极了的时候。尤金餐厅的创始人泽比·卡尼(Zebbie Carney)在2015年左右以一辆餐车起家，2017年搬到市中心的一家实体店，并于2020年扩展到胡佛。最近，食客网站将尤金的热鸡列入了2022年“美国最好的炸鸡”名单。你可以在鸡柳、鸡翅、三明治、四分之一的硬币、整只鸡、鸡肉和华夫饼、炸鸡沙拉等等中选择。——玛丽·科鲁索

　　点这个吧:品尝半只或一整只鸡的美味，再加上你选择的酱汁和两面。南方沙拉或奶油芝士通心粉绝对不会错。建议的热量水平?新手可能会从轻度(“微热”)开始，然后逐渐增加烧伤程度。

　　2. 鸡块

　　卢弗恩森林大道665号。thechickenshackluverne.com/

　　当AL.com在全州范围内寻找最好的炸鸡时，鲁文小镇的chicken Shack获得了第一名。我的同事艾克·摩根这样评价炸鸡:“味道刚刚好。他们在外表不太油腻和内部不太干之间保持了很好的平衡——这对我这样一个喜欢炸鸡的人来说很重要。”我同意艾克的观点，鸡舍做得很好。它绝对应该出现在你的阿拉巴马炸鸡遗愿清单上。

　　点这个吧:炸秋葵。只管去做。

　　蒙哥马利卡特山路1796号。themartinsrestaurant.com/

　　我的同事、阿拉巴马州的美食大师鲍勃·卡尔顿说:“每一份炸鸡单都以马丁的炸鸡开始和结束。”绝对正确。马丁在蒙哥马利已经有80多年的历史了，所以它有足够的时间来完善它的炸鸡。哦，这是完美的。太完美了。它酥脆可口，味道浓郁。更棒的是，它是阿拉巴马州少数几个供应“滑轮骨头”的地方之一，“滑轮骨头”是鸡胸之间的部分。“关于滑轮骨头的问题是，你不能只是打电话给(供应商)说，‘给我寄两箱滑轮骨头，’”店主玛丽安·史密斯·梅里特在2020年告诉卡尔顿。“你必须切一整只鸡才能得到一根滑轮骨。我们每天开始的时候都有很多，然后它们就消失了。(换句话说，如果你想要的话，你最好早点到那里。)

　　点这个吧:你知道你奶奶做的馅饼，里面的蛋白霜和多莉·帕顿的头发一样高吗?马丁餐厅有，你可以在鸡肉和配菜上试试。

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