Sobaos pasiegos：一个简单的食谱

　　我一生都是sobao的忠实粉丝，可能是受我童年在桑坦德度过了几个夏天的影响。当我第一次咬一口sobao pasiego时，它有着惊人的黄油味和湿润、柔软的面包屑，我的早餐再也不一样了。当然，这些地方与西班牙其他地方所称的sobaos有好几光年的距离。sobaos是世界上最令人难忘的早餐，在这些地方，你只需花两欧元就能吃到一份欧式早餐，其中包括一个用塑料包装的sobao，外加两罐更像果冻的果酱和一杯更像泻药而不是提神的咖啡。

　　从童年的那个夏天起，我多次回到坎塔布里亚，但不幸的是，我不住在那里。这意味着我不能一直吃到sobao pasiegos，我每天的早餐也因此变得不那么开心。这就是为什么我决定，既然我致力于制作食谱，为什么我不能在家里做一些烧饼，结束我的不幸。当我开始思考如何做的时候，当我意识到一些我在那之前没有想过的事情的时候:sobao，在它所有的荣耀中，仍然是一个蛋糕，而且是一个相当简单的蛋糕。所以在家里做这件事一点也不复杂。

　　事实上，最复杂的部分是制作模具。你不必把它们做成传统的方形或长方形，放在纸模里，但这有助于它们更像烧饼一样卖，因为如果你用松饼模具或海绵蛋糕模具制作它们，它们就会变成松饼或海绵蛋糕。我按照这个视频里的步骤把最初的烤纸的尺寸改成16 × 15厘米，但是你想怎么做就怎么做。你的小包，你的规矩。

　　由于sobao的黄油含量很高，如果你让它们完全冷却会更好，因为黄油会再次凝固，它们会有一个更多汁、更嫩、更有结构的面包屑。它们可以在室温下密封的塑料袋中保存一周，或者你也可以把它们冷冻起来，作为接下来两个月的周末早餐。

　　时间:40分钟

　　难点:要有耐心做模具

　　250克黄油

　　250克糖

　　3个鸡蛋

　　200克小麦粉

　　10克发酵粉

　　3g盐

　　一个柠檬皮(只取黄色部分)

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