高贵的南方厨师描述了“食客，汽车餐厅和潜水”这一集是如何形成的

　　公平地说，上周末在“食客、汽车餐厅和餐厅”(Diners, drive - in and Dives)节目中出现The Noble South餐厅是一件大事:这是自2008年以来，《美食网》(Food Network)上受欢迎的盖伊·菲利(Guy Fieri)节目的观众第一次来到阿拉巴马州的餐厅。

　　除此之外，菲利还展示了一些美味的食物，包括炸鸡鹌鹑、小龙虾咖啡和一些非常有特色的玉米面包，这些面包是用鲍德温县农场的传家宝玉米粉制成的。

　　(玉米面包也用了糖和蛋黄酱，这让菲利有点吃亏。“我见过很多玉米面包变质，但我从没见过里面有蛋黄酱，”主人说。他后来说“蛋黄酱玉米面包”“真的很好吃”。

　　现在节目已经播出了，Noble South的老板兼厨师Chris Rainosek可以更自由地谈论这段经历以及它是如何产生的。考虑到莫比尔地区的餐馆老板“帕尼尼·皮特”·布洛姆(“Panini Pete”Blohme)共同主持了这一集，所以作为菲利的长期帮凶，布洛姆帮助推动了这一集的发展也就不足为奇了。

　　2014年，位于多芬街203号的Noble South开业，当时市中心的餐饮市场刚刚开始繁荣。当时，这是一种独特的东西，对莫比尔来说几乎是革命性的:一种专注于南方高级美食的从农场到餐桌的概念。

　　Rainosek说，他们第一次与美食频道的制片人联系是通过电子邮件，他甚至不确定他们是否指定了哪部节目。“我们收到一封电子邮件，说他们要来世界的这个地方，(他们想)你知道，问我们是否会感兴趣。”雷诺塞克说，这些年来，餐厅接到过几次这样的咨询，所以这个问题并没有引起他的特别注意。

　　他说:“我当时并没有太在意，后来，皮特也联系了我。”“他给了我一个大概的计划。然后我就和我的家人聊了聊。”

　　Rainosek说他的妻子Lesley很鼓励他。他认为他的孩子们可能会“从中得到乐趣”。这是12岁的儿子沃伦·诺布尔(Warren Noble)和9岁的女儿莉莉·海伦(Lily Helen)，他的中间名装饰着这家餐厅。

　　雷诺塞克说:“所以我们就决定跳起来。”“我们知道，他们来这里对整个美食界来说是件好事。一旦我们发现其他一些餐馆也在这样做，我们就会和一些友好的餐馆合作，所以这对整个社区来说似乎是一件好事。”

　　布洛姆说，“DDD”的工作人员袭击了莫比尔的五家餐馆和鲍德温县的一家餐馆。虽然当地社交媒体提供了一些线索，但只有一个主题得到了美食网的证实。达芙妮的Southwood Kitchen将在10月27日周五播出的新一集中出现。上周，《美食网》透露，将在11月10日和11月17日播出更多尚未命名的手机广告。

　　一旦贵族南方同意做节目，就该把重点放在食物上了。雷诺塞克说，这涉及到广泛的讨论。制片人自然想要一些与众不同、上镜的菜肴，但他有一种感觉，他们不想要过于昂贵的东西。他们还会考虑在同一集的其他部分可能出现的菜肴，它们如何相互恭维或对比。他的一个担忧是，《南方贵族》提供不同的午餐和晚餐菜单，他不想让观众产生错误的期望。

　　“这仍然是一个问题，人们在午餐时进来，他们是否能得到他们在节目中看到的一切，反之亦然，以及我们将如何处理，”他说。

　　高贵的南方特色许多季节性产品，并定期改变其菜单。考虑到《DDD》的粉丝可能会点任何电视上的特色菜，雷诺塞克说，他翻阅了很多老餐馆，寻找他知道可以全年供应的菜。炸鸡鹌鹑是一种符合所有要求的食物。

　　它还涉及到一些技巧。Rainosek说，制作它是“一个过程”。“我们把鹌鹑卤化，然后浸泡在酪乳中，然后做一个传统的，有点传统的炸鸡面包。”

　　他说:“这当然是对炸鸡的模仿，但你知道，它更娇小一些。”“然后我们把它和一些腌制的东西放在一起，一些有甜味的东西，比如辛辣的蜂蜜，有点辣，有点甜。我们在上面放了一些腌萝卜，有些酸味。而且，你知道，所以我认为这一切都很好地结合在一起，你不必承诺一个巨大的炸鸡。”

　　Rainosek之前说过这是一次非常积极的经历，有Fieri和他的团队在餐厅。他形容主人“非常慷慨地花时间，对我们在餐厅整体上所做的事情非常好奇和感激。”

　　如果你愿意的话，参加这个节目是为了今年春天的一个里程碑式的周年纪念，届时高贵南方酒店将迎来开业10周年。雷诺塞克说，这意味着很多，特别是因为这段时间包括在COVID-19大流行造成的中断中生存下来。

　　他说:“我们很高兴能在这么大的周年纪念日接近尾声。”“并不是很多地方都能做到这一点，它似乎飞逝而过，你知道，我们显然在其中发生了这个巨大的全球事件。我们很高兴能够生存下来，我们很高兴我们能够雇佣一些人，成为社区的一部分，就像我们一样。”

　　“我们开业后，头几年就有近30家新店开业，如果算上市中心这片区域的所有东西，从酒店餐厅到搬到这里的奇福乐餐厅(Chik-Fil-A)，所有以前没有的东西，”他说。“看着它长大真的很酷。我们一直抱着这样一种心态，那就是越多的人来到这里，对每个人都越好。我认为这肯定是正确的。我们非常幸运地与这座城市发展了关系。”

　　他希望该节目对莫比尔地区的持续关注将使整个社区受益。

　　“我们有一个非常积极的经验，”他说。“我们喜欢与他们的团队合作。我们期待着通过这一举措为餐厅带来新顾客。你可以尝尝这些菜，也可以尝尝我们做的其他菜。”

　　Rainosek说:“我们非常感谢Mobile一直以来的支持。”“我们期待着，进入我们的第11个年头，我们将一如既往地强大。”