年轻时多吃高纤维食物的女性患乳腺癌的风险较低

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的研究人员领导的一项新的大规模研究显示，在青春期和青年期吃更多高纤维食物——尤其是大量水果和蔬菜——的女性患乳腺癌的风险可能会明显低于年轻时摄入较少膳食纤维的女性。

　　该研究将于2016年2月1日在线发表在《儿科学》上。

　　哈佛大学陈学院客座科学家、该研究的主要作者玛丽亚姆·法维德(Maryam Farvid)说:“以前关于纤维摄入量和乳腺癌之间关系的研究几乎都不重要，而且没有一项研究考察了青春期或成年早期的饮食，而这一时期的乳腺癌风险因素似乎尤为重要。”“这项关于营养在生命早期和乳腺癌发病率中的作用的研究表明，这是绝经前乳腺癌的少数潜在可改变的风险因素之一。”

　　研究人员对90534名参加护士健康研究II的女性进行了研究，这是一项关于影响女性健康因素的长期大型调查。1991年，这些年龄在27-44岁的女性填写了关于她们食物摄入量的调查问卷，此后每四年填写一次。他们还在1998年完成了一份关于高中饮食的调查问卷。研究人员分析了这些女性的纤维摄入量，同时调整了许多其他因素，如种族、乳腺癌家族史、体重指数、体重随时间的变化、月经史、饮酒和其他饮食因素。

　　在成年早期摄入更多膳食纤维的女性患乳腺癌的风险降低了12%-19%，这取决于她们吃得多多少。在青春期摄入大量纤维还能使患乳腺癌的风险降低16%绝经前患乳腺癌的风险降低24%。在所有女性中，纤维摄入量与乳腺癌发病率呈强烈的负相关。在成年早期，每天多摄入10克纤维——例如，大约一个苹果和两片全麦面包，或者大约半杯煮熟的芸豆和煮熟的花椰菜或南瓜——患乳腺癌的风险就会下降13%。最明显的好处来自水果和蔬菜纤维。

　　作者推测，多吃富含纤维的食物可能会降低患乳腺癌的风险，部分原因是它有助于降低血液中与乳腺癌发展密切相关的高雌激素水平。

　　“从许多其他研究中我们知道，在儿童和青少年时期，乳房组织特别容易受到致癌物和抗癌物的影响，”哈佛大学陈学院(Harvard Chan School)流行病学和营养学教授、该研究的资深作者沃尔特·威利特(Walter Willett)说。“我们现在有证据表明，我们在这一时期给孩子吃的东西也是未来患癌症风险的一个重要因素。”