这位以色列厨师“通过与人们的食物联系找到了治疗方法”

　　Shai Lavi是一名以色列移民，也是亚特兰大the Third Space的创始人兼主厨。他的烹饪理念为食客提供了一个通过食物和社区滋养灵魂的地方。Lavi想从他在以色列的家中重新创造家庭用餐体验，从不感到“孤独”或孤独，并吃从农场到餐桌的食材。陌生人坐在一张长桌旁互相交谈，没有固定的菜单，也没有限定的份量。

　　Lavi几乎每周都会举办宣传活动，并为烹饪行业专业人士提供帮助和咨询通过各种组织，包括Care.org、The Giving Kitchen和The Cooks Collective。在本期的《食物之声》中，拉维分享了自以色列战争开始以来，他如何致力于通过食物给那些身心受影响的人带来安慰，包括他自己。

　　当我和妻子从以色列搬到美国时，我们感到非常疏远。为了了解餐饮业的情况，结识业内的新朋友，我在亚特兰大最热门、最好的餐厅吃过饭，但总觉得和我吃的食物没有什么联系。它缺乏我习惯的个人风格。我意识到，大多数餐馆的经营方式就像小型公司，厨师们只关心跟上厨房的节奏，大量制作菜肴，往往不知道他们的产品来自哪里。屠夫从来没有养过动物，对他们所服务的生命没有深切的同情。在食物浪费问题上，从未涉足过农场的厨师缺乏意愿。我们说着共同的语言，但却没有像厨师那样的激情。

　　我成长过程中对社区的定义在这里已经不存在了。回到以色列的耶胡达，我从小就和我的屠夫有一段关系。为了买到第一批鱼，我凌晨4点就排队了。我妈妈有一个微资源的清单，她会让我开车两个小时去取鸡蛋，以换取她编织的毛衣。我和父亲会在宴会上喂养农场里的羔羊。不仅仅是我，每个以色列人都在不同程度上理解并这样生活。

　　当我离开的时候，我意识到我有多想念它。

　　因此，我创建了一个基于家和舒适理念的烹饪业务结构。我和妻子凯伦(Karen)与亚特兰大收获公司(Atlanta Harvest)建立了合作关系，我们一起种庄稼、养牛，并在晚餐服务前一小时根据我们新鲜的食物制定出每日菜单。我们不想被收入所驱使，而是想要创造一个安全的空间，让人们可以吃东西，让他们彼此联系，让他们和食物联系起来。走老路不是一件容易的事。今天，你可以通过供应商买到任何东西。但我觉得我追求这些方式会激励其他人也这样做。在食品循环的各个方面，这将成为一种相互依赖和透明的持续关系。

　　这种用餐方式也是我扩大家庭和回馈社区的一种方式。我喜欢有人在身边，因为这让我心情愉悦。拥有一个真正的朋友对我来说意味着整个世界!我来自一个给予和好客的文化，而不是一个“我第一”的态度。在成长的过程中，我的父母总是坚持让我们看看别人，看看我们能做些什么来帮助他们。我们被鼓励成为解决方案的一部分，而不是制造消极的局面。

　　这就是我在亚特兰大继续做的事情。在我的厨房里，任何人在一天中的任何时候都受到热烈欢迎。在周末，我通宵营业，让餐馆的工作人员来吃一顿营养丰富的饭，无论他们付得起多少钱。如果有人需要工作、食物或咨询，我随时待命。

　　我想和一群能创造积极空间的人在一起，不是作为宗教说教，而是作为每个人成功、爱和尊重的一种方式。当我觉得有人不舒服时，我会邀请他们喝杯咖啡，聊聊天。无论他们是需要结构上的、经济上的、情感上的还是职业上的帮助，我都会尽力帮助他们。有时候，即使是交谈或一个拥抱也能起到很大的作用。我们在烹饪界经历了很多，有一个支持系统很重要，有人会支持你。几个月前，创始人劳里·沃特金斯(Laurie Watkins)、四位厨师和我在the Third Space举办了the Cooks Collective的第一次筹款活动，为烹饪界提供精神支持。很有可能，如果你拨打咨询热线，你会接通我作为顾问的支持。

　　讽刺的是，我自己和我交谈的人一样需要同样的咨询。以色列战争的爆发仍使我伤心欲绝。我的许多好朋友都被谋杀了，但我认识的人都否认这件事发生过。我参加过几次虚拟葬礼，也看过朋友被攻击的可怕视频。恶意的人对我的车动了手脚。客人取消了预订。人们辱骂我，攻击我的声音，因为我是我——一个以色列犹太裔美国人。我已经很伤心了，但现在那些从未去过那个地方的人对我和我的出生地有很多话要说。这很可怕，但我们是坚强的人，我们能处理好。我尽量不去想那件事，我不会容忍任何形式的暴力。起初，我不想上班，失去了希望。我又生气又伤心。但后来我发现，通过食物与人交流，我得到了治愈。与厨师的电话、晚餐时的交谈、合作式弹出式餐厅，以及鼓励与人见面的餐厅理念，让我保持了理智。我开始寻找机会，在同样的道路上继续我的生活，而不会失去理智。正是给予和创造这些安全空间的行为让我继续前进。我越忙，它就越能帮助我忍耐。

　　为以色列驻亚特兰大总领事馆举办的Sharaka非营利代表团晚宴做饭，听到来自沙特阿拉伯、黎巴嫩、摩洛哥和巴林的理性声音，给了我迫切需要的希望。我听过一个令人难以置信的故事，一个穆斯林博主谈到他如何生活在对以色列人的仇恨中，但他开始质疑他所知道的，并进行了更多的研究。他最终甚至学会了希伯来语，并在实践自己的宗教的同时了解并尊重犹太宗教。这些都是艰难的对话，但我们需要它们来寻求各方的和平。

　　我还参与了以色列-美国理事会的一项倡议，该倡议接待了13个家庭，他们在这里从以色列的战争中获得身心休息。我们从农场提供食物篮，提供工作空间或志愿者来释放压力，只是做我们不认识的人的好朋友。

　　食物是连接我们所有人的共同容器。通过尊重美食，我们有了重要的对话，友谊得以发展，伙伴关系得以形成。为别人做饭可以帮助我倾诉自己的情感。我用盘子说话比较好。我不认为建立社区是一种产品，而是我工作的结果。它让我在帮助别人的同时，也让我看到他们的转变。

　　我父亲是利比亚人，我母亲是土耳其人，我是以色列人——但有什么区别呢?人都是一样的。我相信我们都可以做得更好，像人类一样进化。我们应该花时间了解彼此的信仰和文化，互相抚养。我们需要爱和关心，而不是评判或仇恨。恐怖必须停止。让我们彼此传播更多的善意和感激。还有什么比通过食物更好的方法呢?

　　支持赫芬顿邮报

　　No-B.S。生活指南

　　在赫芬顿邮报，我们相信每个人都需要高质量的新闻，但我们明白不是每个人都能支付得起昂贵的新闻订阅费用。这就是为什么我们致力于提供深入报道、经过仔细事实核查的新闻，让每个人都能免费获取。

　　我们的新闻、政治和文化团队投入时间和精力，进行有力的调查和研究分析，以及快速而有力的每日报道。我们的“生活”、“健康”和“购物”栏目为你提供经过充分研究、经过专家审查的信息，让你过上最好的生活。而《赫芬顿邮报》的“个人”、“声音”和“观点”栏目则以真人真事为中心。

　　只要给我们1美元，就能让每个人都能获得免费的新闻。你的贡献将大有帮助。

　　在赫芬顿邮报，我们相信每个人都需要高质量的新闻，但我们明白不是每个人都能支付得起昂贵的新闻订阅费用。这就是为什么我们致力于提供深入报道、经过仔细事实核查的新闻，让每个人都能免费获取。

　　只要给我们1美元，就能让每个人都能获得免费的新闻。你的贡献将大有帮助。

　　《赫芬顿邮报》是你值得信赖的资源，可以帮助你过上更好的生活。我们的记者依靠研究、专家建议和生活经验。所以当你有问题的时候，你知道你可以相信我们的答案。

　　我们决心让《赫芬顿邮报生活》以及《赫芬顿邮报》的其他部分100%免费。捐款1美元就可以帮助我们做到这一点。

　　《赫芬顿邮报》是你值得信赖的故事来源，它可以帮助你过上更好的生活。我们为你提供了健康、健康、食物、时尚、育儿、人际关系、工作、旅行和生活方式等方面的内容。我们的记者依靠研究，专家建议和生活经验来解决您所有的问题，大大小小的。所以当你有问题的时候，你知道你可以相信我们的答案。

　　我们决心让《赫芬顿邮报生活》以及《赫芬顿邮报》的其他部分100%免费。捐款1美元就可以帮助我们做到这一点。

　　支持赫芬顿邮报