用玛丽·贝里的简单食谱制作令人垂涎的巧克力萨赫托蛋糕

　　1832年，大厨弗朗茨·萨切尔在维也纳首次制作了这款蛋糕，下面是玛丽·贝瑞制作的令人放纵的萨切尔蛋糕的配方。

　　成分

　　蛋糕:

　　140g/5oz纯巧克力

　　140克/5盎司无盐黄油，软化

　　115克/4盎司细砂糖

　　半茶匙香草精

　　五个自由放养的鸡蛋，分开的

　　85克/3盎司碎杏仁

　　55克/ 20盎司面粉，过筛

　　浇头和糖霜:

　　6汤匙杏酱，过筛

　　140g/5oz纯巧克力

　　200ml/7fl oz双层奶油

　　25g/1oz牛奶巧克力

　　请注意，如果你能克制住狼吞虎咽的冲动，在切蛋糕前放一两天，蛋糕的味道会更好。

　　自从为克莱门斯·温泽尔·冯·梅特涅王子(Prince Klemens Wenzel von Metternich)创作以来，玛丽·贝瑞(Mary Berry)就拥有了一群狂热的追随者，她的作品会不负众望吗?

　　方法:

　　预热烤箱至180摄氏度/350华氏度/四燃气。在23厘米(9英寸)深的圆形蛋糕模上涂上油脂，然后铺上烤盘用防油纸擦拭。

　　将巧克力切成小块，放入盛有热水的碗中轻轻融化，偶尔搅拌一下，然后稍微冷却。

　　在碗中搅拌黄油，直到非常柔软，然后逐渐加入糖，直到混合物变得松软。加入冷却的巧克力和香草精，再次搅拌。

　　加入蛋黄，然后加入面粉NDS和过筛面粉。这一阶段的混合物会很浓。

　　5. 在另一个碗里，搅拌蛋清，直到它们变硬但不干。加入大约三分之一的巧克力混合物，用力搅拌。6. 轻轻拌入剩余的蛋清。将混合物倒入准备好的锡罐中，并将表面抹平。7. 在烤箱里烤45-50分钟，或者直到蛋糕顶部完全发胀，用手指轻轻按压，蛋糕就会弹回来。8. 在烤盘中冷却几分钟，然后取出，剥去纸，在铁架上冷却。9. 制作浇头，在一个小锅里加热杏果酱，然后均匀地刷在冷蛋糕的顶部和两侧。允许设置。10. 把普通巧克力弄碎做成糖衣。将奶油加热至滚烫，关火，加入巧克力。搅拌，直到巧克力融化，然后冷却，直到涂层稠度。11. 然后把糖霜倒在蛋糕中央。轻轻地把它涂在顶部和两侧，然后静置。12. 写“糖霜”的时候，把牛奶巧克力掰成小块，然后把它放在盛有热水的碗里慢慢融化。舀进一个小的纸糖霜袋或聚乙烯袋，剪掉角。管“Sacher”横跨顶部，并留下设置。