肯尼亚人食用被致癌毒素污染的食物——调查

　　对于那些以食物为爱的语言，从盘子里丰盛的食物中汲取味道和美味的人来说，这是一种严重的风险。

　　肯尼亚人需要保持警惕，注意他们从主要城镇的超市和跳蚤市场购买的食物可能被污染了。

　　实际上，有人担心这可能是该国癌症病例激增的原因之一。

　　从内罗毕、基苏木、纳库鲁、埃尔多雷特、尼耶里、基塔莱和蒙巴萨的超市采集的样本发现受到黄曲霉毒素和伏马菌素污染。

　　早餐谷物、玉米和玉米粉、小麦和小麦粉、豆类、豆类、坚果、大米等被污染的比例高达50%。

　　据说，内罗毕早餐麦片中黄曲霉毒素含量最高，对该市居民构成严重威胁。肯尼亚医学研究所(KEMRI)的科学家和研究人员进行的一项调查和研究表明，通过受污染的玉米、面粉、坚果和其他食品，存在广泛和显著水平的慢性霉菌素暴露。

　　“人们可能会因食用被有毒霉菌污染的食物而使自己暴露于缓慢死亡之中。

　　肯尼亚农业和牲畜研究组织(KALRO)的一位植物和作物健康专家说:“黄曲霉毒素中发现的有毒霉菌有时在食品加工过程中或在食品烹饪过程中没有被摧毁。”她希望保持匿名，因为她没有被授权与媒体交谈。

　　在KEMRI研究期间，从内罗毕、基苏木、埃尔多雷特、基塔莱和东部省共取样了600个样品，包括玉米和玉米粉、小麦和小麦粉、豆类、坚果和大米，并对黄曲霉毒素和伏马菌素进行了定量分析。

　　危险化学物质是真菌毒素产生的主要有毒物质。被检测的食物是超市货架上和露天市场上的，这意味着这些食物正在进入毫无防备的人们的餐桌上，”KEMRI真菌学部门的克里斯汀·比伊博士说。

　　“所有采集和检测的样本都发现黄曲霉毒素呈阳性。这些都是公众可以食用的食物，所以你可以看到肯尼亚人面临的危险。”

　　结果表明，内罗毕玉米粉中黄曲霉毒素污染的发生率很高，为48%，而基苏木为18%，蒙巴萨为25%。

　　基苏木和蒙巴萨的露天市场和超市中污染最少的食品。

　　Kemri的这项研究发现，东部省份有65%的伏马菌素污染，而纳库鲁最少，只有4%的伏马菌素污染。

　　“人们必须吃没有被污染的食物。也就是说，市场上的食品必须由相关政府机构进行定期检测，以确保和保障人们的安全。如果超市中超过50%的食品受到污染，你可以想象人们面临的风险，”Bii博士说。

　　研究发现，即使是孩子们喜欢吃的燕麦、大麦和黑麦，也被黄曲霉毒素和伏马菌素污染。

　　大多数肯尼亚人几乎每天都吃玉米产品，这一发现必然会在一个目睹癌症病例飙升的国家引起恐慌，癌症是该国的头号杀手之一。

　　乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌和食道癌被列为全国最普遍的癌症，分别为每10万人34例、每10万人25例、每10万人17例和每10万人9例。

　　由于人们食用受污染最严重的食物，希望寄托在大米和小麦上，根据KEMRI的报告，这两种食物污染较少。

　　KEFRI的一项调查显示，长期暴露于低剂量真菌毒素对肝脏、免疫力受损和潜在的营养代谢有风险。

　　世卫组织还建议建立国家真菌毒素控制监测规划，以保护公众免受与真菌毒素接触有关的危害。真菌毒素与谷物收获后处理不当有关，过去曾在干旱和半干旱地区造成死亡。

　　黄曲霉毒素是由食物中的某些霉菌产生的有毒化合物。它们会导致肝脏损伤和癌症。通常含有有毒化学物质的食物有花生、坚果、玉米、大米、无花果、小麦和干粮、粗植物油和可可豆。

　　它是由收获前后的真菌污染造成的。

　　“尽管这项研究没有将黄曲霉毒素和伏马菌素的存在与不断上升的癌症病例联系起来，但哈雷制药公司总经理鲁本·哈里亚博士表示，由于黄曲霉毒素和伏马菌素中的有毒化学物质是致癌物质，因此可能存在联系。”

　　人们认为，国家机构在处理质量保证方面的不情愿和失败是我们超市和露天市场中存在受污染食品的罪魁祸首。

　　“肯尼亚人很少关心公共卫生问题，这就是为什么假冒产品在肯尼亚太多的原因，”在英国受过培训的药剂师鲁本博士说。

　　药剂师建议市民提高警惕，确保从注册及正品经销商处购买食物及药剂制品。

　　鲁本博士说，肯尼亚假冒药品的存在让制药业的真正参与者感到担忧。他建议政府和制药企业的其他利益相关者保持警惕，帮助国家消除市场上的假冒产品。

　　这位药剂师补充说，食用受污染的食品和假药是通往地狱、疾病，尤其是死亡的大门。

　　“尽管我们的措施取得了一定程度的成功，但仍有很多工作要做，”Kebs测试部门副主管约瑟夫?基奥科(Joseph Kioko)表示。

　　Kioko说，有效实施单一窗口系统，即口岸所有机构共享的清算平台，再加上负责口岸货物清算的机构之间有效和高效的协调，减少了不合格进口产品的涌入。

　　他补充说，个别机构或公司在执行任务时必须避免竖井心态。

　　鲁本博士说，要根除市场上的劣质产品，需要相关政府机构、消费者保护组织和消费者自己的共同努力。